Palcówka

Palcówka - kiełbasa wieprzowa złożona z surowego, podsuszanego mięsa, umieszczonego w otoczce z jelita cienkiego. Zawiera sporą ilość przypraw i małą ilość dodatków. Stanowi produkt regionalny, jej nazwa pochodzi od sposobu umieszczanai farszu w jelicie cienkim przy wykorzystaniu palców.