Polędwica

Polędwica - mięso stanowiące tylną część ćwierćtuszy wołowej, w postaci długiego, wąskiego mięśnia wzdłuż grzbietu zwierzęcia, który przylega do ligawy i do udźca. Posiada jasnoróżową barwę, jest cennym mięsem ze względu na walory smakowe.

Polędwiczka - mięso stanowiące tylną część ćwierćtuszy wieprzowej, w postaci długiego i wąskiego mięśnia wzdłuż grzbietu zwierzęcia.