Wędliny

Wędliny - wyroby stanowiące przetwory mięsne umieszczone w osłonce wykonanej z naturalnego lub sztucznego materiału.

Podział wędlin:
- trwałe - okres przechowywania do ok. 6 miesięcy,
- półtrwałe - okres przechowywania do ok. 1 miesiąca (w temp. 4-6 st.C),
- nietrwałe - okres przechowywania do kilku dni.