Wędzonki

Wędzonki - wyroby stanowiące przetwory mięsne wykonane z jednego kawałka mięsa peklowanego.

Podział wędzonek:
- trwałe - okres przechowywania do ok. 6 miesięcy,
- półtrwałe - słabo wędzone, okres przechowywania do ok. 1 miesiąca (w temp. 4-6 st.C),
- nietrwałe - okres przechowywania do kilku dni.